TORTAS
TORTA DE MORANGO COM CHOCOLATE
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, massa de pão-de-ló. Reserve. Derreta em banho-maria o chocolate ao leite picados, acrescido de leite condensado e creme de leite. Mexa a mistura até que fique homogênea. Recheie a massa com esse creme de chocolate. Salpique na base castanha-de-caju triturado. Em seguida, coloque sobre o recheio, morangos inteiros (lavados e sem folhas). Regue a coberturas com calda de chocolate.
Rendimento: 10 fatias dificuldade: médio
TORTA DE LIMÃO
INGREDIENTES:
PARA O RECHEIO:
PARA O MERENGUE:
MODO DE PREPARO:
Inicie a torta fazendo primeiro o recheio. Em uma vasilha, misture o leite condensado e o suco de limão, até adquirir consistência cremosa. Acrescente as raspas de limão e reserve, enquanto prepara a massa. Agora, numa cumbuca separada, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Faça uma pequena cova no centro, adicione a manteiga e as gemas, misturando com as pontas dos dedos. Incorpore bem os ingredientes, até obter uma massa homogênea. Em seguida, faça uma bola com a massa, embrulhe-a em plástico-filme ou papel-alumínio e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, abra a massa com espessuras fina sobre uma superfície enfarinhada, e forre o fundo e a lateral de uma formaa. Fure com o garfo o fundo e os lados da torta e leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. Feito isso, retire para o merengue. Bata as claras em ponto de neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.
MONTAGEM:
Coloque o creme de limão sobre a massa de torta e cubra com o merengue. Retorne a torta ao forno pré-aquecido por cerca de dez minutos, ou até dourar o merengue. Espere esfriar, salpique sobre a torta, as raspas de limão e SIRVA A SEGUIR
RENDIMENTO: 10 FATIAS DIFICULDADE: FÁCIL
TORTA DELÍCIA DE COCO
INGREDIENTES:
PARA O RECHEIO:
MODO DE PREPARO:
Em uma cumbuca pequena, coloque a gelatina com 1/3 de xícara (chá) de água. Deixe hidratar por dois minutos. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho, o leite e o leite de coco. Leve ao fogo, mexendo até ferver e engrossar a mistura. Desligue o fogo em seguida. Acrescente a gelatina, misture bem até dissolver. Deixe esfriar. Em seguida, bata as claras em ponto de neve e misture, delicadamente, ao creme de coco reservado. Coloque este recheio por cima do pão-de-ló, assado em forma de fundo removível. Se desejar, cubra com uma calda de chocolate com uma calda de chocolate, salpique coco ralado e leve a geladeira.
rendimento: 10 fatias dificuldade: médio
TORTA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
PARA O RECHEIO:
PARA A COBERTURA:
MODO DE PREPARO:
Coloque os biscoitos aos poucos no liquidificador, triture-os bem e reserve. Em seguida, ponha a manteiga em uma panela e leve ao fogo para derreter. Retire do fogo, acrescente o biscoito triturado, e aos poucos, misture bem a massa, até formar uma farofa úmida. Despeje esta mistura em uma forma, de maneira que cubra todo o fundo e os lados. Reserve. Para o recheio, junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Em seguida, bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, a gelatina dissolvida e reserve. Agora, bata as claras em ponto de neve e misture-as, delicadamente, ao creme de maracujá. Reserve. Enquanto isso, faça a cobertura, para isso junte uma colher (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até disssolver. Em um recipiente, misture o suco de maracujá, o açúcar, uma xícara (chá) de água, a gelatina dissolvida e leve à geladeira, até começar endurecer, para utilizar sobre a torta.
MONTAGEM:
RENDIMENTO: 10 FATIAS DIFICULDADE: MÉDIO
FONTE: Coleção cozinha prática
