SALGADINHOS
ENROLADINHO DE SALSICHA
INGREDIENTES:
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 kg de salsicha
- 1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO:
Comece misturando os ingredientes secos em uma cumbuca para depois acrescentar a manteiga, o leite e torne a mexer. Trabalhe os ingredientes com as mãos, até que a massa fique lisa. Em seguida, abra-a com o auxílio do rolo sobre uma superfície lisa e previamente enfarinhada. Depois, corte as tiras medindo 2cm de largura. Enrola pedaços de salsichas com as tirinhas de massa e deixe descansar por dez minutos. Arrume os enroladinhos em uma forma untada. Pincele-os com a gema batida com um pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido para assar, até que a massa doure.
SUGESTÃO:
Pode-se enrolar a salsicha inteira com a massa para depois fatiá-la em pedaços menores antes de assar.
COXINHA DE FRANGO
INGREDIENTES:
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 ovo batido
- 1 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 cubo de caldo de galinha
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
RECHEIO:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de requeijão
MODO DE PREPARO:
Reserve as farinhas e o ovo. Em uma panela, misture os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa e seca, deixe esfriar e sove a massa. Para o recheio, coloque em uma panela o azeite, a cebola e refogue por 5 minutos. Acrescente o tomate e refogue por mais 5 minutos. Adicione o frango, sal, pimenta e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire, misture o requeijão e deixe esfriar. Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas. Passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
PASTEL DE CARNE
INGREDIENTES:
- 2 dentes de alho picado
- ½ de xícara (chá) de azeite
- 1 kg de carne moída
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo cozido picado
- 1 cebola picada
- 500g de massa de pastel
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Frite o alho no azeite por 5 minutos ou até dourar. Adicione a carne moída, a azeitona, sal, pimenta e o caldo de galinha. Refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até a carne cozinhar. Acrescente o molho inglês, o cheiro-verde, a farinha de trigo, o ovo, a cebola e refogue por 5 minutos ou até engrossar. Corte a massa para pastel em rodelas e coloque porções do refogado em cada uma. Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual.
FRITURINHA DE MILHO
INGREDIENTES:
- 4 espigas de milho ralado
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de salsa picada
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente por 10 minutos ou até dourar por igual. Escorra em papel-toalha. E SIRVA.
