• Massa de pão-de-ló
• Castanha-de-caju para decorar a base
• 250g de morangos
• 200g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Coloque em uma forma untada e enfarinhada, massa de pão-de-ló. Reserve. Derreta em banho-maria o chocolate ao leite picados, acrescido de leite condensado e creme de leite. Mexa a mistura até que fique homogênea. Recheie a massa com esse creme de chocolate. Salpique na base castanha-de-caju triturado. Em seguida, coloque sobre o recheio, morangos inteiros (lavados e sem folhas). Regue a coberturas com calda de chocolate.

Rendimento: 10 fatias    dificuldade: médio

• 2 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 150g de manteiga
• 2 gemas

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• raspas de limão a gosto

• 2 claras
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Inicie a torta fazendo primeiro o recheio. Em uma vasilha, misture o leite condensado e o suco de limão, até adquirir consistência cremosa. Acrescente as raspas de limão e reserve, enquanto prepara a massa. Agora, numa cumbuca separada, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Faça uma pequena cova no centro, adicione a manteiga e as gemas, misturando com as pontas dos dedos. Incorpore bem os ingredientes, até obter uma massa homogênea. Em seguida, faça uma bola com a massa, embrulhe-a em plástico-filme ou papel-alumínio e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, abra a massa com espessuras fina sobre uma superfície enfarinhada, e forre o fundo e a lateral de uma formaa. Fure com o garfo o fundo e os lados da torta e leve para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. Feito isso, retire para o merengue. Bata as claras em ponto de neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.

Coloque o creme de limão sobre a massa de torta e cubra com o merengue. Retorne a torta ao forno pré-aquecido por cerca de dez minutos, ou até dourar o merengue. Espere esfriar, salpique sobre a torta, as raspas de limão e SIRVA A SEGUIR

RENDIMENTO: 10 FATIAS    DIFICULDADE: FÁCIL

TORTA  DELÍCIA DE COCO

• Massa de pão-de-ló

 PARA O RECHEIO:

• 12g de gelatina em pó branca sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 4 claras

Em uma cumbuca pequena, coloque a gelatina com  1/3 de xícara (chá) de água. Deixe hidratar por dois minutos. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho, o leite e o leite de coco. Leve ao fogo, mexendo até ferver e engrossar a mistura. Desligue o fogo em seguida. Acrescente a gelatina, misture bem até dissolver. Deixe esfriar. Em seguida, bata as claras em ponto de neve e misture, delicadamente, ao creme de coco reservado. Coloque este recheio por cima do pão-de-ló, assado em forma de fundo removível. Se desejar, cubra com uma calda de chocolate com uma calda de chocolate, salpique coco ralado e leve a geladeira.

rendimento: 10 fatias      dificuldade: médio 

• 200g de biscoito de leite
• 100g de manteiga
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

• 12g de gelatina em pó sem sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 medida (da lata) de suco de maracujá concentrado

• 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara  (chá) de suco de maracujá concentrado

Coloque os biscoitos aos poucos no liquidificador, triture-os bem e reserve. Em seguida, ponha a manteiga em uma panela e leve ao fogo para derreter. Retire do fogo, acrescente o biscoito triturado, e aos poucos, misture bem a massa, até formar uma farofa úmida. Despeje esta mistura em uma forma, de maneira que cubra todo o fundo e os lados. Reserve. Para o recheio, junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Em seguida, bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, a gelatina dissolvida e reserve. Agora, bata  as claras em ponto de neve e misture-as, delicadamente, ao creme de maracujá. Reserve. Enquanto isso, faça a cobertura, para isso junte uma colher (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até disssolver. Em um recipiente, misture o suco de maracujá, o açúcar, uma xícara (chá) de água, a gelatina dissolvida e leve à geladeira, até começar endurecer, para utilizar sobre a torta.

RENDIMENTO: 10 FATIAS        DIFICULDADE: MÉDIO 

FONTE: Coleção cozinha prática